Hasattan paketlemeye geçen ürünün kimliği, hijyen koşulları ve sıcaklık ihtiyacı birlikte yönetilir. Kontrol hizmetinin çıktısı, uygulanabilir çiftlik veya gıda programının sertifikasıyla otomatik eş tutulmaz.
Hasat kasası, taşıma, bekleme, ayıklama ve ambalajlama akışı birlikte incelenir. Ürün hasarı veya bulaşma önceki adımlarda oluşabilir. Son kutunun iyi görünmesi geçmiş koşulları kanıtlamaz. İnceleme planı hangi ürün ve işlemlerin kontrol edildiğini açıkça göstermelidir.
Giriş kimliği, ürün statüsü ve miktarlar hat ve sevk kayıtlarıyla bağlanır. Karışımın hangi partilerden oluştuğu gerektiğinde bulunabilmelidir. Belgelilik veya menşe iddiası varsa bu iddianın sınırları ayrıca korunur. Tek paketleme tesisinin adı, bütün girdilerin aynı üretim kapsamına sahip olduğunu göstermez.
Su kaynağı kadar kullanım sırasında suyun değişimi, ürün yükü ve olası çapraz bulaşma değerlendirilir. Gerekli kontrol yöntemi ürün ve proses riskine dayanmalıdır. Yıkama her tehlikeyi ortadan kaldıran evrensel bir işlem değildir. Önceki tarımsal uygulamalar ve sonraki saklama koşulları da dikkate alınır.
Kesme, tüketim şekli ve sonraki kontrol adımları ürünün güvenlik riskini ve uygulanabilir programı değiştirebilir. Mevcut çiftlik veya paketleme kapsamının yeni prosesi karşıladığı doğrulanır. Yeni hijyen, raf ömrü ve izleme kanıtları gerektiği ölçüde hazırlanır. Aynı tesiste yapılması bütün işlemlerin aynı kapsamda olduğu anlamına gelmez.
Ürün hijyeni, kasa ve ekipman kullanımı, doğru kimlik ve sorun bildirimi iş başında değerlendirilir. Sadece ilk gün eğitim listesi yeterli kanıt olmayabilir. Yoğun sezonda görev değişikliği ve vardiya düzeni izlenir. Kontrol planı gerçek çalışan sayısını ve ürün akışını temsil etmelidir.
Hasat zamanı, kaynak, ayıklama, bekleme, paketleme ve sevk koşulları karşılaştırılır. Şikâyetin etkilenen parti ve başka sevklere yayılıp yayılmadığı incelenir. Ürünün raf ömrü ile gerçek geçmişi ilişkilendirilir. Gerekli düzeltme ve müşteri iletişimi yapılırken yalnız fotoğrafa bakarak bütün nedeni tek aşamaya bağlamayın.
QRS QUALITY · UZMAN İLETİŞİMİ
Faaliyetiniz, ürününüz, çalışan ve saha sayınız ile hedef tarihinizi paylaşın. QRS ekibi ihtiyacınızı değerlendirerek uygulanabilir süreci ve teklif kapsamını netleştirsin.
