81 İL · İL BAZLI PLANLAMA REHBERLERİ
ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetimi için şehir bazlı kapsam bilgileri
Her bağlantı ayrı bir şehir merkezine gider; yerel faaliyet odağını, ilçeleri ve saha planını tek doğrulanabilir sayfada açıklar.
QRS Quality · ISO 22000
ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetimi
ISO 22000, tanımlı gıda zinciri faaliyeti için gıda güvenliği yönetim sistemini değerlendirir. Yönetim sorumlulukları, tehlike analizi, ön gereksinim programları ve operasyonel kontroller birlikte ele alınır. Sistem belgesi her partinin güvenlik onayı, gıda işletmesi izni veya otomatik FSSC 22000 belgesi değildir.
Önce gerçek faaliyet ve ürün gruplarını tanımlayın
Kuruluşun üretim, işleme, depolama, taşıma veya başka bir ilgili gıda zinciri faaliyetini açıklayın. Yerleşkeleri, vardiyaları, ürün gruplarını, hedef kullanıcıları, proses adımlarını ve dışarı verilen işleri gösterin. Akış şemasını sahadaki uygulamayla doğrulayın. Soğuk depolama faaliyeti başka şirketin gıda üretimini otomatik kapsamaz. QRS başvuru incelemesi, yapılabilir değerlendirme kapsamı ve yetkin denetim kaynakları için bu bilgilere ihtiyaç duyar.
Tehlikeyi gerekçeli kontrol ve kanıtla ilişkilendirin
Biyolojik, kimyasal ve fiziksel tehlikeleri gerçek ürün, proses ve amaçlanan kullanımla değerlendirin. Ön gereksinim programlarını oluşturun; gerekli kontrol tedbirlerini kuruluşun tehlike analizinden çıkarın. Şartlı bir soğutma örneğinde sıcaklık kontrolünün amacına ulaşabileceğini gösteren geçerli kılma kanıtını günlük izlemeden ve sonraki doğrulamadan ayırın. Doldurulmuş sıcaklık çizelgesi tek başına geçerli kılma değildir; bilinmeyen ürün için burada sınır değeri uydurulmaz.
İşletme kanıtlarını ve belgelendirme yolunu hazırlayın
İzleme, sapma, etkilenen ürünün durumu, düzeltici faaliyet, izlenebilirlik ve geri çekme veya geri çağırma düzenini gerçek kapsama bağlayın. Geri çağırma denemesi yalnız toplantı tutanağı değil; etkilenen partileri, iletişimleri ve miktar uzlaştırmasını göstermelidir. İç tetkik ve yönetimin gözden geçirmesini tamamlayın. İlk değerlendirmede Aşama 1 ve 2, bulguların incelenmesi ve ayrı tarafsız belge kararı bulunur. Başvurunun alınması, eğitime katılım veya denetim raporu olumlu karar garantisi değildir.
Teklifi, yetki kapsamını ve güncel durumu netleştirin
Tüzel kişi, faaliyet, yerleşke, çalışan, vardiya, ürün karmaşıklığı ve mevcut sistem kayıtlarını paylaşın. İlk denetim, gözetim, yeniden belgelendirme, seyahat ve takip ücretlerini ayırın; sistem kurulumu ve gereken testler ayrı işlerdir. QRS’den sunulan programı, baskı ve gıda zinciri faaliyeti için gerçek güncel akreditasyon kapsamını açıklamasını isteyin. ISO 22000:2018, 2024 değişikliğiyle yayımlanmış baskıdır; revizyon projesi yeni yayımlanmış belge dayanağı sayılmaz. Düzenlenen kapsamı ve güncel durumu doğrulayın, önemli değişiklikleri bildirin.
Resmî kaynaklar ve uygulama sınırı
İşletme örnekleri koşulludur; müşteri olayı veya olumlu karar garantisi değildir. Gereklilikleri gerçek standart ve yetkili kuruluş belirler.
