Gıda güvenliği tehlike analizi ve kritik kontrol noktaları.
Başvuru hakkında görüşünHACCP çalışması, ürün ve proses için önemli gıda tehlikelerini belirleyip uygun kontrol düzenini kurar. Hazırlanmış planın yanında kontrolün geçerli olduğu ve üretimde doğru uygulandığı kanıtlanmalıdır.
Yeni ürün, ambalaj, proses veya mevcut planın incelemesi ihtiyacını belirtin; plan ile gerçek üretim arasındaki açıklanmamış farkları gösterin.
Validasyon, seçilen önlemin ilgili koşullarda tehlikeyi kontrol edebileceğine ilişkin dayanağı inceler. Doğrulama, kurulan planın uygulanmasını ve amaçlandığı gibi çalışmasını kontrol eder. Örneğin prosesin yeterliliğini gösteren teknik çalışma ile günlük kayıt incelemesi aynı görev değildir. İkisinin de hangi kanıtla yürütüldüğü açık olmalıdır.
İstenen kanıt ve sözleşme şartı netleştirilir; gerekli bilgiler uygun gizlilik düzeniyle paylaşılabilir. Reçete sırlarını gereksiz açıklamadan kontrolün dayanağını göstermek mümkündür. Buna karşılık kritik bir tehlikenin nasıl yönetildiği bütünüyle belirsiz bırakılamaz. Belgenin varlığı, müşterinin özel ürün şartlarının karşılandığını otomatik kanıtlamaz.
Her bağlantı ayrı bir şehir merkezine gider; yerel faaliyet odağını, ilçeleri ve saha planını tek doğrulanabilir sayfada açıklar.
Bu alandaki kapsam ve uygulama sorularını rehberlerde inceleyebilir, durumunuza uygun ayrıntıya geçebilirsiniz.
QRS QUALITY · UZMAN İLETİŞİMİ
Faaliyetiniz, ürününüz, çalışan ve saha sayınız ile hedef tarihinizi paylaşın. QRS ekibi ihtiyacınızı değerlendirerek uygulanabilir süreci ve teklif kapsamını netleştirsin.
QRS Quality başvuru kapsamı, istenecek kanıtlar ve izlenecek yol hakkında bilgi verir. Bir akreditasyon veya yetki iddiası, yalnızca ilgili hizmetin güncel kapsam kaydından doğrulandığı ölçüde geçerlidir. Değerlendirme ve belgelendirme kararı yetkili kuruluşun bağımsız karar sürecindedir; bu sayfa belge garantisi değildir. Sonuçta düzenleyen kuruluşu, belge kapsamını, tarihleri ve varsa resmî kaydı kontrol edin.
