Gıda üretim tesisleri için güvenlik ve kalite programı.
Başvuru hakkında görüşünTanım, kullanım amacı, başvuru yolu ve kimlerin başvurabileceği kısa ve okunabilir cevaplarla başlar.
BRCGS Food belgesi için teknik odak şu şekilde tanımlanır: Gıda üretim tesisleri için güvenlik ve kalite programı. BRCGS Food belgesi başvurusunda tanım incelenirken çalışmanın sınırı yalnız hizmet adından değil; kuruluşun faaliyeti, ürün veya proses kapsamı, hedef pazar ve doğrulanabilir kanıtlardan hareketle belirlenir.
BRCGS Food belgesi; gıda güvenliği risklerinin görünür hâle gelmesi, üretim ve hijyen kontrollerinin izlenmesi ve müşteri programlarına hazırlığın güçlenmesi için düzenli bir değerlendirme zemini sağlar. BRCGS Food belgesi dosyasının kullanım amacı bölümünde sonuç, müşteriye sunulan iddianın veya yönetim yapısının hangi kapsam ve kanıtlarla desteklendiğini görünür hâle getirir.
BRCGS Food belgesi için önce başvuru kapsamı ve uygulanacak standart ya da program doğrulanır. BRCGS Food belgesi değerlendirmesinde başlangıç akışı ele alınırken ardından teklif ve planlama, doküman/teknik kanıt incelemesi, gerekiyorsa saha denetimi veya test, uygunsuzlukların kapatılması ve bağımsız karar adımları tamamlanır. BRCGS Food belgesi sürecinde başlangıç akışı kontrol edilirken hizmete özgü teknik odak şöyledir: Gıda üretim tesisleri için güvenlik ve kalite programı.
BRCGS Food belgesi için başvuru çerçevesi şöyledir: Gıda üreticileri, ambalaj işletmeleri, depolar, lojistik şirketleri, toplu tüketim yerleri ve gıda zincirine ürün veya hizmet sağlayan kuruluşlar programa göre başvurabilir. BRCGS Food belgesi sürecinde başvuru sahibi kontrol edilirken ürün grubu ve proses akışı doğru kapsamın temelidir. BRCGS Food belgesi için başvuru sahibi açıklanırken hizmetin QRS özeti: Gıda üretim tesisleri için güvenlik ve kalite programı. BRCGS Food belgesi başvurusunda başvuru sahibi incelenirken başvuru sahibinin bu hedefle ilişkisi ayrıca doğrulanır.
Çalışma yalnız evrak toplamaktan ibaret değildir. Kapsam, uygulama ve doğrulanabilir kanıtlar birlikte ele alınır.
BRCGS Food belgesi için genel çerçeve şöyledir: Gıda güvenliği mevzuatına uyum zorunludur; ancak belirli bir özel sertifika her işletme için otomatik olarak zorunlu değildir. BRCGS Food belgesi için zorunluluk açıklanırken FSSC, BRCGS veya IFS gibi programlar çoğunlukla müşteri, perakendeci veya ihracat pazarı şartıyla talep edilir. BRCGS Food belgesi başvurusunda zorunluluk incelenirken zorunluluk değerlendirmesi, bu hizmetin gerçek ürün, faaliyet, müşteri veya pazar kapsamından ayrı yapılamaz.
BRCGS Food belgesi çıktısı; ilgili standart veya programda yetkin, tarafsızlığı yöneten bir belgelendirme ya da uygunluk değerlendirme kuruluşunun inceleme ve karar süreciyle düzenlenir. BRCGS Food belgesi başvurusunda kuruluş seçimi incelenirken kuruluş seçerken hizmet kapsamı, varsa akreditasyon kapsamı, teknik yetkinlik, doğrulama imkânı ve sözleşme şartları birlikte incelenmelidir.
BRCGS Food belgesi başvurusunda faaliyet veya ürün kapsamının açık tanımlanması, uygulanacak şartların belirlenmesi, değerlendirmeye esas kayıtların bulunması ve kuruluşun inceleme/denetime hazır olması temel koşullardır. BRCGS Food belgesi dosyasının başvuru şartları bölümünde başlangıçta ürün grupları ve proses akışı, tehlike analizi ve kontrol planları ve hijyen, tedarikçi ve izlenebilirlik kayıtları bilgileri istenir.
BRCGS Food belgesi dosyasının içeriği kapsama göre değişir. BRCGS Food belgesi değerlendirmesinde dosya içeriği ele alınırken başlıca kanıtlar ürün grupları ve proses akışı, tehlike analizi ve kontrol planları, hijyen, tedarikçi ve izlenebilirlik kayıtları, ürün tanımı ve proses akışları, haccp planı ve tehlike analizi, temizlik ve hijyen kayıtları, tedarikçi onayları ve analizler ve izlenebilirlik ve geri çağırma testleri olarak sıralanabilir. BRCGS Food belgesi sürecinde dosya içeriği kontrol edilirken belge listesi, kapsam kesinleştikten sonra gereksiz evrak istenmeyecek biçimde netleştirilir.
İlk değerlendirmede doğru kapsamı kurabilmek için bilgi ve kanıtlar birlikte gözden geçirilir. Kesin evrak listesi, kuruluşun faaliyeti ve başvuru kapsamı görüldükten sonra hazırlanır.
Dört önemli sorunun cevabı, başvurunun hangi aşamada ne gerektirdiğini birlikte gösterir.
BRCGS Food belgesi sürecinde başvuru bilgileri alınır, kapsam gözden geçirilir, süre ve yetkin ekip planlanır, dokümanlar incelenir, uygun olduğunda saha veya ürün değerlendirmesi yapılır, bulgular kapatılır ve teknik incelemeden sonra karar verilir. BRCGS Food belgesi sürecinde değerlendirme akışı kontrol edilirken karar olumluysa kapsamı açıkça yazan çıktı yayımlanır.
BRCGS Food belgesi değerlendirmesinin genel çerçevesi şöyledir: Denetimde tesis akışı, hijyen, tehlike analizi, kritik kontroller, alerjenler, tedarikçiler, izlenebilirlik, geri çağırma ve gıda savunması kayıtları sahadaki uygulamayla karşılaştırılır. BRCGS Food belgesi için denetim yöntemi açıklanırken üretim gözlemi ve geriye doğru izleme testi önemli kanıtlardır. BRCGS Food belgesi başvurusunda denetim yöntemi incelenirken hizmete özgü odak: Gıda üretim tesisleri için güvenlik ve kalite programı.
BRCGS Food belgesi için tek bir sabit süre vermek doğru değildir. BRCGS Food belgesi başvurusunda takvim incelenirken süre; kapsam, çalışan ve saha sayısı, ürün çeşitliliği, test ihtiyacı, mevcut hazırlık düzeyi, denetim planı ve uygunsuzlukların kapanma hızına göre değişir. BRCGS Food belgesi dosyasının takvim bölümünde gerçekçi takvim, başvuru incelemesinden sonra yazılı olarak planlanır.
BRCGS Food belgesi için geçerlilik çerçevesi şöyledir: Gıda güvenliği programlarında belge ve denetim döngüsü program sahibinin kurallarına göre değişir. BRCGS Food belgesi dosyasının geçerlilik bölümünde birçok program yıllık denetim ve düzenli yenileme ister; habersiz denetim veya ek takip şartı da bulunabilir. BRCGS Food belgesi değerlendirmesinde geçerlilik ele alınırken kesin takvim seçilen programın güncel kurallarından doğrulanır. BRCGS Food belgesi sürecinde geçerlilik kontrol edilirken geçerlilik yorumlanırken hizmetin kapsamı ve düzenlenen çıktının türü birlikte okunmalıdır.
Yenileme, maliyet, sorgulama ve fayda başlıklarını gerektiğinde açarak inceleyin.
BRCGS Food belgesi için izleme çerçevesi şöyledir: Yenileme öncesinde kapsam, ürün, hat, vardiya ve önemli proses değişiklikleri bildirilir. BRCGS Food belgesi değerlendirmesinde gözetim ele alınırken bulguların kapatılması, izlenebilirlik, doğrulama sonuçları ve programın güncel ek şartları her denetim döneminde yeniden gözden geçirilir. BRCGS Food belgesi sürecinde gözetim kontrol edilirken yenilemede şu hizmet odağının güncel faaliyetle eşleşmesi yeniden kontrol edilir: Gıda üretim tesisleri için güvenlik ve kalite programı.
BRCGS Food belgesi maliyeti; başvuru kapsamı, saha ve çalışan sayısı, ürün/model sayısı, denetim süresi, uzmanlık ihtiyacı, test veya numune gerekliliği, seyahat ve program ücretlerine göre hesaplanır. BRCGS Food belgesi sürecinde maliyet kontrol edilirken kapsam görülmeden yalnız belge adına göre verilen tek fiyat sağlıklı değildir.
BRCGS Food belgesi kaydında belge numarası, kuruluş unvanı, standart veya program adı, kapsam, düzenleme ve geçerlilik tarihleri ile güncel durum birlikte kontrol edilmelidir. BRCGS Food belgesi için kayıt doğrulama açıklanırken QRS Quality Belge Sorgulama alanı yalnız QRS kayıtlarının karşılaştırılması için kullanılır; gerektiğinde düzenleyen kuruluştan yazılı teyit alınır.
BRCGS Food belgesi için başlıca katkılar gıda güvenliği risklerinin görünür hâle gelmesi, üretim ve hijyen kontrollerinin izlenmesi ve müşteri programlarına hazırlığın güçlenmesi şeklindedir. BRCGS Food belgesi başvurusunda kurumsal fayda incelenirken bunun yanında teklif ve müşteri değerlendirmelerinde ortak bir kanıt dili kurulmasına, görevlerin netleşmesine ve eksiklerin sistematik biçimde izlenmesine yardımcı olur.
BRCGS Food belgesi kapsamı kuruluşun gerçek faaliyeti veya değerlendirilen ürünle sınırlandırılır. BRCGS Food belgesi dosyasının kapsam maddeleri bölümünde temel inceleme başlıkları ön gereksinim programları, tehlike analizi, kritik kontrol noktaları, alerjen ve hijyen yönetimi, izlenebilirlik ve geri çağırma ve gıda savunması ve sahtecilik önleme alanlarıdır. BRCGS Food belgesi değerlendirmesinde kapsam maddeleri ele alınırken nihai kapsam metni, değerlendirilmemiş faaliyetleri içeriyormuş izlenimi vermeyecek açıklıkta yazılmalıdır.
Doğrulama notuHizmet adı tek başına akreditasyon kanıtı değildir. Güncel kapsam; standart, sektör, ürün veya program ayrıntısıyla birlikte doğrulanmalıdır.
Terimler, kapsamlar ve karar görevleri karıştırılmadan ihtiyaca uygun yol seçilmelidir.
BRCGS Food belgesi için standart eğitimi, görev dağılımı, dokümanların tamamlanması ve uygulama kayıtlarının oluşması kuruluşun denetime hazırlık adımlarıdır. BRCGS Food belgesi değerlendirmesinde eğitim ve hazırlık ele alınırken belgelendirme değerlendirmesi bu hazırlıktan ayrı yürütülür; denetim ekibi belge kararını vermez.
BRCGS Food belgesi bağlamında standart, karşılanması beklenen şartları tanımlar. BRCGS Food belgesi sürecinde temel terimler kontrol edilirken belgelendirme, bu şartların bağımsız değerlendirilmesi ve karar verilmesi sürecidir. BRCGS Food belgesi için temel terimler açıklanırken sertifika veya belge ise olumlu kararın kuruluş, ürün, kapsam ve geçerlilik bilgilerini gösteren kayıtlı çıktısıdır.
BRCGS Food belgesi, kendi kapsamı ve değerlendirme ölçütleriyle ele alınır; FSSC 22000, BRCGS Packaging ve IFS Food gibi aynı ailedeki başlıklarla amaç, kapsam, hedef kullanıcı, denetim yöntemi ve geçerlilik kuralı bakımından karşılaştırılmalıdır. BRCGS Food belgesi için alternatif karşılaştırması açıklanırken seçim yalnız tanınırlığa göre değil gerçek müşteri/pazar ihtiyacına göre yapılır.
BRCGS Food belgesi için Gıda üretimi, İçecek üretimi, Ambalaj, Depolama ve lojistik, Toplu tüketim ve Gıda hammaddeleri başlıca uygulama alanlarıdır. BRCGS Food belgesi başvurusunda sektör uygulaması incelenirken bununla birlikte uygunluk sektör adından çok kuruluşun faaliyeti, ürün veya proses kapsamı ve uygulanabilir şartlar üzerinden doğrulanır.
BRCGS Food belgesi değerlendirmesini yetkin denetim veya teknik ekip yürütür ve kanıtları kayıt altına alır. BRCGS Food belgesi dosyasının karar ayrılığı bölümünde bulgular ile kapanış kanıtları ayrıca gözden geçirilir; nihai karar, değerlendirmede görev almayan yetkili kişilerce bağımsız biçimde verilir. BRCGS Food belgesi değerlendirmesinde karar ayrılığı ele alınırken bu görev ayrımı tarafsızlığı ve sonucun izlenebilirliğini korur.
Her bağlantı ayrı bir şehir merkezine gider; yerel faaliyet odağını, ilçeleri ve saha planını tek doğrulanabilir sayfada açıklar.
QRS QUALITY · UZMAN İLETİŞİMİ
Faaliyetiniz, ürününüz, çalışan ve saha sayınız ile hedef tarihinizi paylaşın. QRS ekibi ihtiyacınızı değerlendirerek uygulanabilir süreci ve teklif kapsamını netleştirsin.
