Helal değerlendirmede ürün ve tesis kapsamı, hammadde onayları ve üretim kayıtları birbirini desteklemelidir. Gıda güvenliği belgesi ve helal uygunluk farklı soruları cevaplar.
Gıda güvenliği sistemine ait kanıtlar hijyen ve kontrol düzenini destekleyebilir. Helal bakımından kaynak, bileşen ve proses koşulları ayrıca incelenir. İki değerlendirme birbirinin yerine geçmez. Hangi standardın veya programın uygulanacağı ve kuruluşun ilgili kapsamı başvuru öncesinde açık olmalıdır.
Üretici, tesis, ürün adı veya kodu, kapsam ve geçerlilik bilgileri satın alınan girdiye bağlanır. Distribütörün genel yazısı gerçek üretim kaynağını açıklamayabilir. Belgedeki istisna veya kullanım sınırları dikkate alınır. Belirsizliği gidermeden yalnız logonun görünmesine dayanarak girdi onayı verilmemelidir.
Filtrasyon, enzim kullanımı, kalıp ayırma veya başka işlemlerde kullanılan maddeler değerlendirmeyi etkileyebilir. Bitmiş ürün etiketi bütün teknik girdileri göstermeyebilir. İlgili maddelerin kaynağı ve kullanım biçimi açıklanmalıdır. İnceleme sadece etiket listesinin kopyalanmasıyla sınırlandırılırsa önemli proses bilgileri eksik kalabilir.
Ürünün reçetesi kadar ortak hatlar, depolama, temizlik ve hammadde yönetimi de incelenir. Yeni tesisin mevcut sertifika kapsamıyla ilişkisi doğrulanır. Gerekli değerlendirme ve logo kullanım onayı tamamlanmadan eski tesisin belgesi yeni üretime taşınmaz. Üretim başlangıcı takvimine bu aşamalar dahil edilmelidir.
Tedarikçi, üretim kaynağı, bileşen ve belge durumları zaman içinde değişebilir. Fiilî satın alma listesi onaylı listeyle karşılaştırılır. Yeni girdilerin ve önceki düzeltmelerin kayıtları kontrol edilir. Yalnız son belgenin tarihini uzatmak ürünün aynı şartlarla üretildiğini göstermez.
İzin verilen ürün, marka ve tesis kapsamı ilgili kuruluşun karar ve kullanım şartlarıyla eşleştirilir. Hatalı iddia düzeltilir; piyasadaki ürünler üzerindeki etki değerlendirilir. Şirketin bir ürününün belgeli olması bütün ürünlerinin belgeli olduğu anlamına gelmez. Gereken bildirim ve düzeltme kanıtları dosyada tutulmalıdır.
QRS QUALITY · UZMAN İLETİŞİMİ
Faaliyetiniz, ürününüz, çalışan ve saha sayınız ile hedef tarihinizi paylaşın. QRS ekibi ihtiyacınızı değerlendirerek uygulanabilir süreci ve teklif kapsamını netleştirsin.
