QRS Quality · ISO 22000
إدارة سلامة الغذاء ISO 22000
يقيّم ISO 22000 نظام إدارة سلامة الغذاء لنشاط محدد في السلسلة الغذائية. يجمع المسؤوليات وتحليل الأخطار وبرامج المتطلبات الأساسية وضبط التشغيل. شهادة النظام ليست شهادة سلامة لكل دفعة أو ترخيص منشأة غذائية أو شهادة FSSC 22000 تلقائية.
وصف النشاط الفعلي ومجموعات المنتجات
حدد الإنتاج أو المعالجة أو التخزين أو النقل أو النشاط الآخر ذي الصلة. بيّن المواقع والورديات والمنتجات والمستخدمين المقصودين والخطوات والأعمال الخارجية. تحقق من مخططات التدفق بمقارنتها بالتشغيل. لا يشمل التخزين المبرد تصنيع شركة أخرى تلقائياً. تحتاج QRS هذه المعلومات لمراجعة الطلب وتحديد نطاق تقييم ممكن وموارد تدقيق مختصة.
ربط الأخطار بتدابير تحكم مبررة
حلل الأخطار البيولوجية والكيميائية والفيزيائية بحسب المنتج والعملية والاستخدام الفعلي. حدد برامج المتطلبات الأساسية والتدابير اللازمة من تحليل الأخطار. في عملية تبريد افتراضية، افصل دليل قدرة التحكم في الحرارة على تحقيق غرضه عن المراقبة اليومية والتحقق اللاحق. السجل المكتمل ليس وحده إثباتاً للصلاحية؛ ولا تُختلق حدود تحكم لمنتج مجهول.
تحضير أدلة التشغيل واتباع مسار الشهادة
اربط المراقبة والانحرافات وقرار التصرف بالمنتجات المتأثرة والإجراءات التصحيحية والتتبع والسحب أو الاسترجاع بالنطاق الحقيقي. يجب أن يبين اختبار الاسترجاع الدفعات والاتصالات ومطابقة الكميات، لا مجرد اجتماع. أكمل التدقيق الداخلي ومراجعة الإدارة. يشمل التقييم الأولي المرحلتين الأولى والثانية ومراجعة النتائج وقراراً محايداً منفصلاً. قبول الطلب أو التدريب أو تقرير التدقيق لا يضمن منح الشهادة.
توضيح التكلفة والصلاحيات والحالة الحالية
قدم الهوية القانونية والأنشطة والمواقع والعاملين والورديات وتعقيد المنتجات وأدلة النظام. افصل التدقيق الأولي والمراقبة وإعادة الشهادة والسفر والمتابعة؛ التطبيق والاختبارات المطلوبة أعمال أخرى. اطلب من QRS تحديد البرنامج ونطاق الاعتماد الحالي الفعلي للإصدار والنشاط الغذائي. يبقى ISO 22000:2018 منشوراً مع تعديل 2024؛ مشروع المراجعة ليس أساس شهادة منشوراً جديداً. تحقق من النطاق والحالة وأبلغ بالتغييرات المهمة.
المصادر الرسمية وحدود التطبيق
الأمثلة التشغيلية افتراضية، وليست أحداث عملاء أو قرارات مضمونة. يحدد المعيار الفعلي والجهة المختصة المتطلبات.