HACCP: müraciət və qərar

HACCP nədir?

“HACCP nədir?” bölməsində HACCP müraciət sübutları və texniki qərar baxımından araşdırılır. HACCP Qida Təhlükəsizliyi sahəsinə daxildir. HACCP Qida Təhlükəsizliyi çərçivəsində tətbiq olunan əhatə, sübutlar, qiymətləndirmə yolu və aktual proqram tələbləri ilə birlikdə nəzərdən keçirilir.

Yalnız ad nəticəni müəyyən etmir. Əhatə təsdiqlənməzdən əvvəl təşkilatın rolu, məhsul və ya fəaliyyət, tətbiq olunan tələblər və mövcud sübutlar birlikdə yoxlanılır. Buna görə HACCP faylında “HACCP nədir?” üzrə qeyd müraciət sübutları və texniki qərar mövzusunun necə qiymətləndirildiyini göstərməlidir.

Kim müraciət edə bilər və nə vaxt lazımdır?

HACCP üçün “Kim müraciət edə bilər və nə vaxt lazımdır?” nəzarət nöqtəsi burada müraciət sübutları və texniki qərar əsas götürülərək qiymətləndirilir. Təşkilat əvvəlcə nəticənin niyə lazım olduğunu müəyyən etməlidir: hüquqi tələb, müştəri müqaviləsi, tender, bazara çıxış şərti və ya könüllü inkişaf məqsədi.

Şirkətin ölçüsü təkbaşına uyğunluğu müəyyən etmir. Əsas məsələ bəyan edilən fəaliyyətin aydın təsvir edilməsi, tətbiq olunması və yoxlanılan qeydlərlə dəstəklənməsidir. Bu yanaşma HACCP üzrə “Kim müraciət edə bilər və nə vaxt lazımdır?” qərarını müraciət sübutları və texniki qərar ilə uyğun saxlayır.

Əhatə dairəsi necə müəyyən edilir?

“Əhatə dairəsi necə müəyyən edilir?” bölməsində HACCP müraciət sübutları və texniki qərar baxımından araşdırılır. Əhatə qiymətləndirilən real məhsulu, xidməti, prosesi və obyektləri göstərir. Xarici proseslər, müvəqqəti sahələr, model variantları və növbələr təsir etdikdə bəyan edilməlidir.

Geniş reklam cümləsi təhlükəsiz əhatə deyil. Son nəticədə yazılan hər fəaliyyət müvafiq qiymətləndirmə yolu ilə yoxlanmış sübutlara əsaslanmalıdır. Buna görə HACCP faylında “Əhatə dairəsi necə müəyyən edilir?” üzrə qeyd müraciət sübutları və texniki qərar mövzusunun necə qiymətləndirildiyini göstərməlidir.

Hansı məlumat və sənədlər hazırlanır?

HACCP üçün “Hansı məlumat və sənədlər hazırlanır?” nəzarət nöqtəsi burada müraciət sübutları və texniki qərar əsas götürülərək qiymətləndirilir. Müraciət məlumatlarına adətən hüquqi ad, ünvanlar, fəaliyyət, işçi sayı, növbələr, məhsul ailələri və hədəf bazar daxildir. Dəqiq siyahı seçilmiş proqramdan asılıdır.

Sənədlər real qərarı və ya nəzarəti göstərdikdə dəyərlidir. Versiya, tarix, məsul şəxs və aid olduğu obyekt və ya model aydın olmalıdır. Bu yanaşma HACCP üzrə “Hansı məlumat və sənədlər hazırlanır?” qərarını müraciət sübutları və texniki qərar ilə uyğun saxlayır.

• Müraciət və əhatə qeydi
• Əməliyyat sübutları
• Səriştə və məsuliyyət qeydləri
• Dəyişiklik və düzəldici fəaliyyət qeydləri

Qiymətləndirmə və qərar necə işləyir?

“Qiymətləndirmə və qərar necə işləyir?” bölməsində HACCP müraciət sübutları və texniki qərar baxımından araşdırılır. QRS müraciəti nəzərdən keçirir, lazım olan səriştə və müddəti müəyyən edir, sənəd yoxlamasını, sahə qiymətləndirməsini, sınağı və ya digər uyğun metodu planlaşdırır.

Düzəlişlər və kök səbəb tədbirləri müstəqil texniki qərardan əvvəl yoxlanılır. Qərar verən şəxslər proqramın tələb etdiyi hallarda kommersiya təzyiqindən və qiymətləndirmə işindən ayrılır. Buna görə HACCP faylında “Qiymətləndirmə və qərar necə işləyir?” üzrə qeyd müraciət sübutları və texniki qərar mövzusunun necə qiymətləndirildiyini göstərməlidir.

Müddət və qiymət necə hesablanır?

HACCP üçün “Müddət və qiymət necə hesablanır?” nəzarət nöqtəsi burada müraciət sübutları və texniki qərar əsas götürülərək qiymətləndirilir. Bütün müraciətçilər üçün etibarlı tək müddət və ya qiymət yoxdur. Obyektlər, işçi sayı, növbələr, məhsul variantları, texniki mürəkkəblik, sınaq və hazırlıq səviyyəsi planı dəyişir.

Eyni əhatə məlumatı ilə hazırlanmış təklifləri müqayisə edin. İlkin qiymətləndirmə, nəzarət, yenilənmə, proqram haqları və mümkün əlavə işlər açıq göstərilməlidir. Bu yanaşma HACCP üzrə “Müddət və qiymət necə hesablanır?” qərarını müraciət sübutları və texniki qərar ilə uyğun saxlayır.

Etibarlılıq necə qorunur və yoxlanılır?

“Etibarlılıq necə qorunur və yoxlanılır?” bölməsində HACCP müraciət sübutları və texniki qərar baxımından araşdırılır. Sertifikatdakı tarix etibarlılığın yalnız bir hissəsidir. Nəzarət, mühüm dəyişiklik, açıq uyğunsuzluq, dayandırma, ləğv və əhatənin daraldılması cari vəziyyəti dəyişə bilər.

Qeydi sertifikat nömrəsi, hüquqi ad, standart və ya proqram, əhatə və tarixlərlə rəsmi kanaldan yoxlayın. Logo və ya göndərilmiş PDF təkbaşına kifayət deyil. Buna görə HACCP faylında “Etibarlılıq necə qorunur və yoxlanılır?” üzrə qeyd müraciət sübutları və texniki qərar mövzusunun necə qiymətləndirildiyini göstərməlidir.

Müraciətdən əvvəl nə yoxlanmalıdır?

HACCP üçün “Müraciətdən əvvəl nə yoxlanmalıdır?” nəzarət nöqtəsi burada müraciət sübutları və texniki qərar əsas götürülərək qiymətləndirilir. Müştəri və ya bazar tələbini yazılı təsdiq edin, uyğun olduqda provayderin aktual səriştə və akkreditasiya əhatəsini yoxlayın və təklif edilən yolun real fəaliyyətə uyğun olduğuna əmin olun.

Obyekt, məhsul, mülkiyyət, işçi sayı və kritik proses dəyişikliklərini erkən bildirin. Şəffaf məlumat əhatə ziddiyyətinin qarşısını alır. Bu yanaşma HACCP üzrə “Müraciətdən əvvəl nə yoxlanmalıdır?” qərarını müraciət sübutları və texniki qərar ilə uyğun saxlayır.