HACCP: заявка и решение
До заявки по теме HACCP укажите причину обращения, деятельность или продукцию, площадки и целевой рынок. Определите ответственного и реально применимые требования.
ПИЩЕВАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ
Техническая направленность
Выявить пищевые опасности и установить контролируемые критические точки.
Область и контрольные точки
- Анализ опасностей
- Критические контрольные точки
- Мониторинг и корректирующие действия
Записи и доказательства
- Проверенные схемы процессов
- План HACCP
- Записи мониторинга критических точек
Подготовка
Подготовьте описания продукции, этапы процессов и имеющиеся сведения об опасностях.
Опишите, как у вас организовано следующее направление: мониторинг и корректирующие действия.
Подтвердите границы заявки
До заявки по теме HACCP укажите причину обращения, деятельность или продукцию, площадки и целевой рынок. Определите ответственного и реально применимые требования.
Свяжите доказательства с оценкой
В записи должны быть владелец, дата и охваченные изделие, процесс или площадка. Согласуйте проверку документов, практики, необходимых испытаний и порядок перехода от замечаний к решению.
Составьте реалистичный график
Учтите подготовку доказательств, доступность площадок, испытания и исправления. Сроки и предложение зависят от подтверждённой области; различайте подготовку, внешнюю оценку и дату решения.
Обновлено
Правильное начало — проверка реальной деятельности и применимых требований до названия услуги.
HACCPПервичные источники, проверенные для статьи