HACCP: nazorat bosqichlari
HACCP uchun hujjat beruvchining qaydi, yuridik nom, standart yoki dastur, aniq qamrov va sanalarni tekshiring. Logotip yoki eski PDF hozirgi amal qilishni o‘zi isbotlamaydi.
OZIQ-OVQAT XAVFSIZLIGI
Texnik yo‘nalish
HACCP doirasidagi asosiy ishlar: jarayon bosqichlarida oziq-ovqat xavfli omillarini tahlil qilish; kritik nazorat nuqtalari va choralarini belgilash; monitoring natijalari va og‘ishlarga javobni kuzatish.
Qamrov va tekshiruv nuqtalari
- Jarayon bosqichlarida oziq-ovqat xavfli omillarini tahlil qilish
- Kritik nazorat nuqtalari va choralarini belgilash
- Monitoring natijalari va og‘ishlarga javobni kuzatish
Qaydlar va dalillar
- Oziq-ovqat jarayoni oqim sxemasi va xavf tahlili
- HACCP rejasi va nazorat nuqtalari monitoring yozuvlari
- Og‘ishlar, tuzatuvchi choralar va ko‘rib chiqish yozuvlari
Tayyorgarlik
Dastlabki ko‘rik uchun mavjud materiallarni tayyorlang: oziq-ovqat jarayoni oqim sxemasi va xavf tahlili.
Manbalar va yetishmayotgan ma’lumotlarni mas’ul shaxs bilan aniqlang: HACCP rejasi va nazorat nuqtalari monitoring yozuvlari.
Joriy natijani tekshiring
HACCP uchun hujjat beruvchining qaydi, yuridik nom, standart yoki dastur, aniq qamrov va sanalarni tekshiring. Logotip yoki eski PDF hozirgi amal qilishni o‘zi isbotlamaydi.
Topilmalarni yopilguncha kuzating
Darhol tuzatish bilan sababni bartaraf etishni ajrating. Amaliyot dalillarini saqlang va takrorlanishni tekshiring; tegishli tartib yopilishni tekshiruvchi va qaror beruvchini belgilaydi.
O‘zgarishlar va nazoratni boshqaring
Qamrovga ta’sir qiluvchi mahsulot, obyekt, xodim yoki muhim jarayon o‘zgarishlarini bildiring. Nazorat, qayta baholash va yangilash shartlarini tasdiqlang; barcha dasturga yagona muddat yoki narxni qo‘llamang.
Yangilangan
To‘g‘ri boshlanish xizmat nomidan oldin haqiqiy faoliyat va amaldagi talablarni tekshirishdir.
HACCPUshbu maqola uchun tekshirilgan birlamchi manbalar