Formation ISO 22000 : demande et décision

Objectif pédagogique

Pratiquer l’analyse des dangers alimentaires et le lien entre prérequis et mesures de maîtrise.

Compétences et exercices

• Identification des dangers alimentaires
• Programmes prérequis
• Planification de la maîtrise sanitaire

Preuves d’apprentissage pratique

• Exercice de diagramme alimentaire
• Feuille d’analyse des dangers
• Projet de plan de surveillance

Préparer la formation

Apportez une description de produit alimentaire, une recette et un flux de fabrication pour l’exercice pratique.

Travaillez sur un cas anonymisé pour pratiquer le point suivant : planification de la maîtrise sanitaire.

Adapter la formation au rôle

Pour Formation ISO 22000, définir l’objectif pédagogique, l’expérience et le travail attendu ensuite. Confirmer prérequis, programme et exemples avant de choisir dates et format.

Préparer des exercices utiles

Utiliser documents de processus, cas et exercices pertinents. Préciser si le programme comprend un examen ou une autre évaluation et ce que son achèvement démontre réellement.

Clarifier durée, coût et résultat

Effectifs, modalités et exercices adaptés influencent la planification. Distinguer présence, achèvement et résultat évalué ; suivre une formation ne certifie pas automatiquement un organisme ni ne confère une autorité d’auditeur indépendant.