BRCGS Food Safety: Preuves d’audit et maintien de la certification
Les preuves d’audit dépassent un dossier de procédures.
SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
Preuves de lot et de fonctionnement
Les preuves d’audit dépassent un dossier de procédures. Relier un lot aux réceptions de matières, contrôles du procédé, nettoyages et expéditions. Après une production contenant un allergène, rattacher l’enregistrement du nettoyage de changement de série et sa vérification au même événement.
Maintien après l’audit
Distinguer correction immédiate, analyse des causes et action empêchant la récidive. Les productions suivantes doivent montrer l’efficacité de l’action. Examiner les nouveaux produits, lignes et fournisseurs pour leurs effets sur les dangers et le périmètre; le maintien suit les règles officielles et le programme de l’organisme.
Vérifier le périmètre pour le maintien
Lire ensemble périmètre et preuves pour le maintien. Une nouvelle recette allergène ne peut s’appuyer automatiquement sur un ancien nettoyage. Site évalué, groupe de produits et production réelle doivent correspondre; la réalisation d’une visite ne vaut pas décision favorable de certification.
Discussion du périmètre et responsabilités
Pour discuter du périmètre avec QRS, communiquer activités, adresses, produits et exigences clients. Vérifier l’approbation et le périmètre de l’organisme dans le registre officiel du programme. Préparation, évaluation indépendante et décision de certification sont des étapes distinctes.
Sources officielles
Contenu vérifié le 3 octobre 2026. Les règles du programme reposent sur les sources officielles; les structures de registres et plans de travail sont des recommandations éditoriales. Vérifier séparément les exigences complètes et le périmètre actuel de l’organisme.