Reliez culture et lieu à récolte, collecte, transport, réception, tri, lavage éventuel, conditionnement, stockage et expédition. Identifiez chaque exploitant et site, sous-traitance comprise. Certificat agricole, station de conditionnement et certification alimentaire ont des périmètres différents ; un document ne couvre pas tout automatiquement.
Échanger sur le périmètreFAO-GHP relie production primaire et manipulation ultérieure à la maîtrise des contaminations pertinentes. Il faut des preuves réelles d’hygiène du personnel, équipements et contenants, eau adaptée, manipulation et stockage applicables. Aspect propre ou test final ne prouve pas maîtrise du procédé complet.
Reliez origine, date, quantité reçue, pertes au tri, série de conditionnement et expédition aux lots. Identifiez emballage et informations de contact alimentaire. Mélange des exploitations ou changement de procédé demande examen réel du périmètre et traçabilité, pas seulement étiquette.
Supposons qu’une station trie et conditionne des carottes entières, puis les fait éplucher et couper ailleurs pour des sachets prêts à consommer. Déclarez site et étapes, examinez preuves sanitaires et dangers, puis clarifiez périmètre avec l’organisme pertinent. Ancien certificat agricole ou certificat du fournisseur de matériau ne couvre pas automatiquement cette opération.
L’exploitant applique et consigne constats et corrections ; les responsables décident du produit. La demande externe précise programme, sites, produits, opérations et résultat. Un contrôle de récolte n’est pas un certificat autonome universel et ne remplace pas les obligations alimentaires.
QRS examine périmètre réel, autorité et indépendance avant acceptation. Sa politique prouve des exigences d’impartialité, pas toutes approbations agricoles. Elle ne permet ni conseil de système de management ni solution d’application propre au client. Évaluation et décision suivent la voie réelle sans garantie générale de sécurité ou certificat.
Non. Déclarez sites et opérations et confirmez périmètre.
Non. Son périmètre est différent.
Non. Procédé et contrôles nécessitent des preuves.
Les guides expliquent les questions de périmètre et de pratique de ce domaine et permettent de trouver les précisions adaptées à votre situation.
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Indiquez votre activité, votre produit, vos effectifs, vos sites et la date visée. L’équipe QRS analysera votre besoin et précisera un processus réalisable ainsi que le périmètre du devis.
Donnez vrais flux et changements pour vérifier voie d’évaluation et preuves.
