Casher : périmètre et demande

Objet technique

Examiner les ingrédients, procédés et preuves fournisseurs pour l’évaluation casher choisie.

Périmètre et points de contrôle

• Adéquation des ingrédients
• Examen des procédés de production
• Preuves de l’allégation casher

Dossiers et preuves

• Ingrédients et auxiliaires de fabrication
• Documents casher des fournisseurs
• Dossiers de production et nettoyage

Préparation

Préparez vos recettes, auxiliaires de fabrication et organisation de production.

Précisez comment vous traitez le point suivant : preuves de l’allégation casher.

Confirmer les limites de la demande

Avant une demande concernant Casher, préciser son motif, les activités ou produits, sites et marchés concernés. Identifier le responsable et les exigences réellement applicables.

Relier les preuves à l’évaluation

Chaque dossier doit indiquer responsable, date et produit, processus ou site couvert. Convenir de l’examen documentaire, de l’application pratique, des essais éventuels et du traitement des constats avant décision.

Prévoir un calendrier réaliste

Tenir compte de la préparation des preuves, de la disponibilité des sites, des essais et des corrections. Délais et offre reposent sur le périmètre confirmé ; distinguer préparation, évaluation externe et décision.