كوشر: النطاق والتقديم
قبل التقدم بشأن كوشر، سجل سبب الطلب والأنشطة أو المنتجات والمواقع والسوق المستهدفة. حدد المسؤول والمتطلبات المنطبقة فعليا.
سلامة الغذاء
المحور الفني
يشمل نطاق كوشر تحديد مكونات المنتج ومسار إنتاجه للكوشر، ومراجعة أدلة المواد وظروف التصنيع، وربط ادعاء الكوشر بوثائق المنتج والتتبع.
النطاق ونقاط التحقق
- تحديد مكونات المنتج ومسار إنتاجه للكوشر
- مراجعة أدلة المواد وظروف التصنيع
- ربط ادعاء الكوشر بوثائق المنتج والتتبع
السجلات والأدلة
- تركيبة المنتج ومعلومات موردي المكونات
- وثائق المواد وأدلة مطابقتها للكوشر
- سجلات الإنتاج والتنظيف وتتبع المنتج
التحضير
جهّز ما يتوفر من تركيبة المنتج ومعلومات موردي المكونات لتحديد نطاق المراجعة.
راجع وثائق المواد وأدلة مطابقتها للكوشر مع المسؤول عن البيانات، وحدد المعلومات الناقصة قبل التقييم.
أكد حدود الطلب
قبل التقدم بشأن كوشر، سجل سبب الطلب والأنشطة أو المنتجات والمواقع والسوق المستهدفة. حدد المسؤول والمتطلبات المنطبقة فعليا.
اربط الأدلة بالتقييم
يجب أن يوضح كل سجل مالكه وتاريخه والمنتج أو العملية أو الموقع الذي يغطيه. اتفق على مراجعة الوثائق والتطبيق والاختبارات المطلوبة وكيفية معالجة النتائج للوصول إلى القرار.
ضع جدولا واقعيا
راع إعداد الأدلة وتوافر المواقع والاختبارات والتصحيحات. يعتمد العرض والمواعيد على النطاق المؤكد والجاهزية؛ ميز بين التحضير والتقييم الخارجي وتاريخ القرار.
محدّث
تبدأ الخطوة الصحيحة بالتحقق من النشاط الحقيقي والمتطلبات المطبقة قبل اسم الخدمة.
كوشرالمصادر الأولية التي روجعت لهذا المقال