ISO 22000 təlimi: proqram və qiymətləndirmə

İştirakçılar və hazırlıq

Proqram qida təhlükəsizliyi qrupu və təhlükələrə nəzarətə kömək edən satınalma, istehsal və xidmət əməkdaşları üçündür. Qeydiyyatdan əvvəl real qida fəaliyyətini, məhsulu, nəzərdə tutulan istehlakçını və rolları müəyyən edin. Məxfi resept və müştəri qeydləri əvəzinə icazəli, təmizlənmiş proses təsvirləri hazırlayın. Qida prosesini bilmək vacibdir; kurs sahəni tanımayan şəxsi real təhlükə təhlilini təsdiqləməyə səlahiyyətli etmir və tələb olunan texniki ekspertizanı əvəz etmir.

Öyrənmə ardıcıllığı və gözlənilən qeydlər

Ardıcıllıq kommunikasiya və idarəetmə məsuliyyətini ilkin şərt proqramları, proses axını, təhlükə təhlili və nəzarət tədbirləri ilə bağlayır. İştirakçılar validasiya, monitorinq və verifikasiyanı ayırır, kənarlaşmaya müəyyən cavabın niyə lazım olduğunu anlayır. İzlənmə, xarici təminatçı məlumatı və dəyişikliklər seçilən fəaliyyətə görə öyrənilir. Nəticə uyğun təhlükə və ya nəzarət tapşırığını rol, qeyd və qərarla bağlayır; proses biliyi olmadan ümumi HACCP cədvəlini köçürmək yetərli deyil.

Planlaşdırma məşqi

İzləmə qeydində həddin aşılması var, təsirlənən partiyanın taleyi göstərilmir. Təhlükə nəzarətini, ölçmə etibarlılığını, operator tədbirini və məhsul qərarını bağlayın. İştirakçı iş hədəfini əsaslandırılmış təhlükəsizlik həddindən ayırsın və partiyanın buraxılışından əvvəl çatışmayan sübutu müəyyən etsin.

Qiymətləndirmə və rol hədləri

Qiymətləndirmə proses-sübut əlaqəsini, monitorinq və verifikasiya fərqini və əsaslandırılmış eskalasiya qərarını tələb edir. Sinif işi real qida təhlükəsizliyi planını validasiya etmir və məhsulu sertifikatlaşdırmır. Vaxtdan əvvəl fəaliyyət əhatəsini, ilkin bilikləri, nümunələri və icazəli standart mətnini razılaşdırın. QRS elan edilmiş təlim rolu çərçivəsində razılaşdırılmış təlimi və məşqləri təşkil edə bilər. Təşkilat sertifikatlaşdırılması və qida biznesinin hüquqi nəzarəti səlahiyyətli tərəflərin ayrı qərarlarıdır; kursda iştirak bunlara zəmanət vermir.

Rəsmi mənbələr

• ISO