Alimentation halal : preuves et continuité

Objet technique

Examiner les ingrédients et la production alimentaire selon le programme halal retenu.

Périmètre et points de contrôle

• Origine des ingrédients
• Maîtrise de production et nettoyage
• Traçabilité de l’allégation halal

Dossiers et preuves

• Listes complètes d’ingrédients
• Déclarations et certificats fournisseurs
• Dossiers de lots et de nettoyage

Préparation

Préparez vos recettes, origines des ingrédients et allégations halal proposées.

Précisez comment vous traitez le point suivant : traçabilité de l’allégation halal.

Vérifier le résultat actuel

Pour Alimentation halal, contrôler le registre de l’émetteur, la raison sociale, le référentiel, le périmètre et les dates. Un logo ou un ancien PDF ne prouve pas à lui seul la validité actuelle.

Suivre les constats jusqu’à clôture

Distinguer correction immédiate et action sur la cause. Conserver les preuves de mise en œuvre et vérifier la récurrence ; la procédure applicable définit qui examine la clôture et décide.

Gérer les changements et le suivi

Signaler les changements de produits, sites, personnel ou processus critiques affectant le périmètre. Confirmer surveillance, réévaluation et renouvellement ; ne pas supposer une durée ou un tarif universel.