كوشر: التدقيق والتجديد
بالنسبة إلى كوشر، تحقق من سجل الجهة المصدرة والاسم القانوني والمعيار أو البرنامج والنطاق الدقيق والتواريخ. لا يثبت الشعار أو ملف PDF قديم الصلاحية الحالية وحده.
سلامة الغذاء
المحور الفني
يشمل نطاق كوشر تحديد مكونات المنتج ومسار إنتاجه للكوشر، ومراجعة أدلة المواد وظروف التصنيع، وربط ادعاء الكوشر بوثائق المنتج والتتبع.
النطاق ونقاط التحقق
- تحديد مكونات المنتج ومسار إنتاجه للكوشر
- مراجعة أدلة المواد وظروف التصنيع
- ربط ادعاء الكوشر بوثائق المنتج والتتبع
السجلات والأدلة
- تركيبة المنتج ومعلومات موردي المكونات
- وثائق المواد وأدلة مطابقتها للكوشر
- سجلات الإنتاج والتنظيف وتتبع المنتج
التحضير
جهّز ما يتوفر من تركيبة المنتج ومعلومات موردي المكونات لتحديد نطاق المراجعة.
راجع وثائق المواد وأدلة مطابقتها للكوشر مع المسؤول عن البيانات، وحدد المعلومات الناقصة قبل التقييم.
تحقق من النتيجة الحالية
بالنسبة إلى كوشر، تحقق من سجل الجهة المصدرة والاسم القانوني والمعيار أو البرنامج والنطاق الدقيق والتواريخ. لا يثبت الشعار أو ملف PDF قديم الصلاحية الحالية وحده.
تابع النتائج حتى الإغلاق
ميز التصحيح الفوري عن معالجة السبب. احتفظ بأدلة التنفيذ وراجع تكرار المشكلة؛ يحدد الإجراء المنطبق من يراجع الإغلاق ومن يتخذ القرار.
أدر التغييرات والمتابعة
بلغ عن تغيرات المنتجات أو المواقع أو العاملين أو العمليات الحرجة المؤثرة في النطاق. أكد المراقبة وإعادة التقييم والتجديد؛ لا تفترض مدة أو رسما موحدا لكل البرامج.
محدّث
تبدأ الخطوة الصحيحة بالتحقق من النشاط الحقيقي والمتطلبات المطبقة قبل اسم الخدمة.
كوشرالمصادر الأولية التي روجعت لهذا المقال