الدفاع الغذائي والتتبع: الأدلة والاستمرارية
بالنسبة إلى الدفاع الغذائي والتتبع، تحقق من سجل الجهة المصدرة والاسم القانوني والمعيار أو البرنامج والنطاق الدقيق والتواريخ. لا يثبت الشعار أو ملف PDF قديم الصلاحية الحالية وحده.
سلامة الغذاء
المحور الفني
يشمل نطاق الدفاع الغذائي والتتبع تقييم مخاطر أمن سلسلة الغذاء، وتحديد ضوابط حماية الغذاء أثناء التداول، واختبار الربط بين المواد والدفعات والشحنات.
النطاق ونقاط التحقق
- تقييم مخاطر أمن سلسلة الغذاء
- تحديد ضوابط حماية الغذاء أثناء التداول
- اختبار الربط بين المواد والدفعات والشحنات
السجلات والأدلة
- تقييم مخاطر حماية الغذاء وخطة الضوابط
- سجلات الموردين واستلام المواد وحركة الدفعات
- نتائج تمارين التتبع ومراجعة سجلات الشحن
التحضير
جهّز ما يتوفر من تقييم مخاطر حماية الغذاء وخطة الضوابط لتحديد نطاق المراجعة.
راجع سجلات الموردين واستلام المواد وحركة الدفعات مع المسؤول عن البيانات، وحدد المعلومات الناقصة قبل التقييم.
تحقق من النتيجة الحالية
بالنسبة إلى الدفاع الغذائي والتتبع، تحقق من سجل الجهة المصدرة والاسم القانوني والمعيار أو البرنامج والنطاق الدقيق والتواريخ. لا يثبت الشعار أو ملف PDF قديم الصلاحية الحالية وحده.
تابع النتائج حتى الإغلاق
ميز التصحيح الفوري عن معالجة السبب. احتفظ بأدلة التنفيذ وراجع تكرار المشكلة؛ يحدد الإجراء المنطبق من يراجع الإغلاق ومن يتخذ القرار.
أدر التغييرات والمتابعة
بلغ عن تغيرات المنتجات أو المواقع أو العاملين أو العمليات الحرجة المؤثرة في النطاق. أكد المراقبة وإعادة التقييم والتجديد؛ لا تفترض مدة أو رسما موحدا لكل البرامج.
محدّث
تبدأ الخطوة الصحيحة بالتحقق من النشاط الحقيقي والمتطلبات المطبقة قبل اسم الخدمة.
الدفاع الغذائي والتتبعالمصادر الأولية التي روجعت لهذا المقال