الغذاء الحلال: النطاق والتقديم
قبل التقدم بشأن الغذاء الحلال، سجل سبب الطلب والأنشطة أو المنتجات والمواقع والسوق المستهدفة. حدد المسؤول والمتطلبات المنطبقة فعليا.
سلامة الغذاء
المحور الفني
يشمل نطاق الغذاء الحلال مراجعة مكونات الغذاء ومصادرها للحلال، وتقييم خطوات الإنتاج المؤثرة في المطابقة، وربط ادعاء الحلال بأدلة التوريد والتتبع.
النطاق ونقاط التحقق
- مراجعة مكونات الغذاء ومصادرها للحلال
- تقييم خطوات الإنتاج المؤثرة في المطابقة
- ربط ادعاء الحلال بأدلة التوريد والتتبع
السجلات والأدلة
- قائمة المكونات ومعلومات مصادر المواد
- إقرارات الموردين وأدلة مطابقة المكونات
- مخطط الإنتاج وسجلات التنظيف وتتبع الدفعات
التحضير
جهّز ما يتوفر من قائمة المكونات ومعلومات مصادر المواد لتحديد نطاق المراجعة.
راجع إقرارات الموردين وأدلة مطابقة المكونات مع المسؤول عن البيانات، وحدد المعلومات الناقصة قبل التقييم.
أكد حدود الطلب
قبل التقدم بشأن الغذاء الحلال، سجل سبب الطلب والأنشطة أو المنتجات والمواقع والسوق المستهدفة. حدد المسؤول والمتطلبات المنطبقة فعليا.
اربط الأدلة بالتقييم
يجب أن يوضح كل سجل مالكه وتاريخه والمنتج أو العملية أو الموقع الذي يغطيه. اتفق على مراجعة الوثائق والتطبيق والاختبارات المطلوبة وكيفية معالجة النتائج للوصول إلى القرار.
ضع جدولا واقعيا
راع إعداد الأدلة وتوافر المواقع والاختبارات والتصحيحات. يعتمد العرض والمواعيد على النطاق المؤكد والجاهزية؛ ميز بين التحضير والتقييم الخارجي وتاريخ القرار.
محدّث
تبدأ الخطوة الصحيحة بالتحقق من النشاط الحقيقي والمتطلبات المطبقة قبل اسم الخدمة.
الغذاء الحلالالمصادر الأولية التي روجعت لهذا المقال