إدارة سلامة الغذاء ISO 22000: الأدلة والاستمرارية
بالنسبة إلى إدارة سلامة الغذاء ISO 22000، تحقق من سجل الجهة المصدرة والاسم القانوني والمعيار أو البرنامج والنطاق الدقيق والتواريخ. لا يثبت الشعار أو ملف PDF قديم الصلاحية الحالية وحده.
أنظمة الإدارة
المحور الفني
يشمل نطاق إدارة سلامة الغذاء ISO 22000 تحليل الأخطار على امتداد السلسلة الغذائية، وتحديد تدابير التحكم في أخطار الغذاء، وربط خطة سلامة الغذاء بسجلات التشغيل.
النطاق ونقاط التحقق
- تحليل الأخطار على امتداد السلسلة الغذائية
- تحديد تدابير التحكم في أخطار الغذاء
- ربط خطة سلامة الغذاء بسجلات التشغيل
السجلات والأدلة
- مخطط تدفق المنتج وتحليل أخطاره
- خطط التحكم وسجلات متابعة سلامة الغذاء
- سجلات النظافة وتتبع المواد والمنتجات
التحضير
جهّز ما يتوفر من مخطط تدفق المنتج وتحليل أخطاره لتحديد نطاق المراجعة.
راجع خطط التحكم وسجلات متابعة سلامة الغذاء مع المسؤول عن البيانات، وحدد المعلومات الناقصة قبل التقييم.
تحقق من النتيجة الحالية
بالنسبة إلى إدارة سلامة الغذاء ISO 22000، تحقق من سجل الجهة المصدرة والاسم القانوني والمعيار أو البرنامج والنطاق الدقيق والتواريخ. لا يثبت الشعار أو ملف PDF قديم الصلاحية الحالية وحده.
تابع النتائج حتى الإغلاق
ميز التصحيح الفوري عن معالجة السبب. احتفظ بأدلة التنفيذ وراجع تكرار المشكلة؛ يحدد الإجراء المنطبق من يراجع الإغلاق ومن يتخذ القرار.
أدر التغييرات والمتابعة
بلغ عن تغيرات المنتجات أو المواقع أو العاملين أو العمليات الحرجة المؤثرة في النطاق. أكد المراقبة وإعادة التقييم والتجديد؛ لا تفترض مدة أو رسما موحدا لكل البرامج.
محدّث
تبدأ الخطوة الصحيحة بالتحقق من النشاط الحقيقي والمتطلبات المطبقة قبل اسم الخدمة.
إدارة سلامة الغذاء ISO 22000المصادر الأولية التي روجعت لهذا المقال